Beschreibung
Pasta mit Spinat und Ricotta ist ein einfaches und köstliches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat sorgt für ein wunderbar leichtes, aber dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen. Es ist ideal für einen entspannten Abend.
Zutaten:
- Pasta - 200 g
- Spinat - 200 g
- Ricotta - 150 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Parmesan - zum Bestreuen
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Anweisungen zum Kochen
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Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Anschließend abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
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Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.
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Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur ein paar Minuten. Achten Sie darauf, dass der Spinat nicht zu lange gegart wird, damit er seine frische grüne Farbe behält.
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Den Ricotta unter den Spinat mischen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
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Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Spinat-Ricotta-Mischung heben. Falls die Sauce zu dick ist, kann etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
