Beschreibung
Spaghetti Aglio e Olio ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird, aber unglaublich aromatisch ist. Die Kombination aus Knoblauch, Olivenöl und Chili sorgt für einen intensiven Geschmack, während die Spaghetti die Aromen perfekt aufnehmen. Dieses Gericht eignet sich für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage zu einem italienischen Abendessen.
Zutaten:
- Spaghetti - 200 g
- Knoblauch - 4 Nelken
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Chili - 1 kleine rote Chilischote
- Petersilie - ein paar Zweige
- Olivenöl - 1 Esslöffel l.
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
- Anweisungen zum Kochen
Kochanleitung
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Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Spaghetti kochen, regelmäßig umrühren, damit sie nicht aneinander kleben. Anschließend abgießen, dabei etwa eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
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Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen (wenn weniger Schärfe gewünscht ist) und fein hacken.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und die Chili hinzufügen und vorsichtig anbraten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt – er sollte goldbraun und aromatisch werden.
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Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit dem Knoblauch-Chili-Öl bedeckt sind. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, etwas vom zurückbehaltenen Kochwasser hinzufügen, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.
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Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack können auch etwas Zitronensaft oder Parmesan darüber gestreut werden.
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Die Spaghetti direkt aus der Pfanne servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und genießen.