Beschreibung
Schwäbische Maultaschen ist ein traditionelles georgisches Gericht, ein schmackhafter Eintopf aus
Hühnerfleisch, das mit Tomaten und Gewürzen geschmort wird. Dieses Rezept wurde ursprünglich als
Jagdgericht entwickelt, hat sich aber im Laufe der Zeit zu einem Klassiker der georgischen Küche
entwickelt. Dank der Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen hat das Gericht einen reichen
Geschmack. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienessen. Schwäbische Maultaschen
wird in der Regel mit selbstgebackenem Brot oder Reis serviert, um die volle Geschmackstiefe der
Sauce zu genießen. Das Gericht schmeckt besonders gut, wenn man es eine Weile durchziehen lässt.
Zutaten:
- Maultaschenteig - 8 Blätter
- Hackfleisch - 200 g
- Spinat - 100 g
- Zwiebel - 1 Zwiebel
- Knoblauch - 1 Nelke
- Muskatnuss - 1/2 Teelöffel
- Brühe - 1 l
- Salz - nach Geschmack
- Pfeffer - zum Abschmecken
Kochanleitung
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Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles weiter anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Teig (z. B. für Maultaschen oder Teigtaschen) auf einer leicht bemehlten Fläche in Rechtecke schneiden. Einen Löffel der Füllung auf jedes Rechteck geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Maultaschen zu verschließen. Achten Sie darauf, dass keine Luftblasen im Inneren bleiben.
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Die Maultaschen in einen Topf mit kochender Brühe geben und darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten.
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Die fertigen Maultaschen mit etwas Brühe servieren oder, wenn gewünscht, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
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Die Maultaschen nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Senf servieren.
