Beschreibung
Tofu Stir-Fry mit Gemüse ist ein schnelles und gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt. Der Tofu wird knusprig gebraten und mit einer Vielzahl von buntem Gemüse in einer würzigen Sauce serviert. Es ist eine perfekte Option für ein veganes Mittag- oder Abendessen, das einfach zuzubereiten und sättigend ist.
Zutaten:
- Tofu - 200 g
- Paprika - 1 Paprika
- Brokkoli - 100 g
- Karotten - 2 Karotten
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Ingwer - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sesamöl - 2 Esslöffel
- Sesamsamen - zum Garnierenn
Kochanleitung
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Den Tofu in Würfel schneiden und mit Küchenpapier leicht trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer Pfanne Sesamöl erhitzen und die Tofuwürfel darin bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
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Das Gemüse (z. B. Paprika, Karotten, Zucchini, Brokkoli) in dünne Streifen schneiden. In einer weiteren Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
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Den Ingwer schälen und fein hacken, ebenso den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer und Knoblauch zum Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie duften.
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Mit Sojasauce ablöschen und gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf kann etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzugefügt werden, um die Sauce zu verlängern.
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Den gebratenen Tofu zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Tofu die Aromen der Sauce aufnimmt.
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Mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder als leichte Mahlzeit für sich.
